炎炎夏日沒有胃口的時候，總是會想靠一杯果昔、一盆沙拉當作主食解決一餐，這時候何不試試做法簡單又有飽足感的蛋料理呢？
熱熱剛蒸好的水煮蛋，單純撒上鹽巴享用，可以吃到雞蛋本身暖暖蛋香，早餐吃一顆溫暖又飽足，不過兼具滑嫩與綿密兩種口感的水煮蛋可沒那麼簡單，美味生活團隊這次發揮創意，要告訴大家把水煮蛋美味大升級的四種吃法。
不管是鹹香軟滑的酪梨鮭魚惡魔蛋，還是可愛逗趣，讓人看了童心大發的小雞蛋沙拉，百變的作法讓水煮蛋不僅好吃，在享用前也多了一些趣味，小朋友看到了也會胃口大開！
酪梨鮭魚惡魔蛋
材料
水煮蛋………3顆
酪梨………1/2顆（小型）
美乃滋………1大匙
檸檬汁………1大匙
黑橄欖………2~3顆
醃燻鮭魚………1~2片
柳橙皮屑………適量
黑胡椒粉………適量
準備工作
1. 將水煮蛋剝殼，酪梨去籽去皮。
2. 黑橄欖切丁。
作法
1. 水煮蛋對切後，將蛋黃取出。
2. 將蛋黃、酪梨、美乃滋、檸檬汁、黑橄欖混合拌勻，裝入擠花袋中，填入至蛋白。
3. 將切小片捲起的醃燻鮭魚放至酪梨糊上，以柳橙皮削、黑胡椒粉裝飾。
地瓜優格惡魔蛋
材料
水煮蛋………3顆
地瓜………1小顆
優格………1大匙
五香粉………1/16小匙
鹽………1/8小匙
核桃碎………適量
歐芹………適量
紅椒粉………適量
準備工作
1. 將水煮蛋剝殼。
2. 地瓜蒸熟備用。
作法
1. 水煮蛋對切後，將蛋黃取出。
2. 蛋黃、地瓜、優格、五香粉、鹽混合拌勻後，裝入擠花袋，擠入蛋白中。
3. 以核桃碎、歐芹、紅椒粉裝飾即可。
起司火腿蛋
材料
水煮蛋………3顆
小黃瓜………半條
生火腿………1.5片
起司片………1.5片
小番茄………2~3顆
九層塔葉………適量
準備工作
1. 將水煮蛋剝殼。
2. 小黃瓜以刨絲器刨成薄片6片。
3. 生火腿、起司片切成6等份長條形，起司片折成一半。
作法
1. 水煮蛋對切後，依序堆疊上小黃瓜、生火腿、起司片、小番茄、九層塔葉即可。
小雞蛋沙拉
材料
水煮蛋………4顆
馬鈴薯………1小顆
美乃滋………1大匙
黃芥末………1小匙
紅蘿蔔………適量
黑胡椒粒………8粒
準備工作
1. 將水煮蛋剝殼。
2. 馬鈴薯洗淨煮熟後去皮備用。
作法
1. 將水煮蛋的底部切一刀，頂端1/4處切一刀。
2. 馬鈴薯、美乃滋、黃芥末混合均勻後，填入蛋白中。
3. 以黑胡椒粒當做眼睛，紅蘿蔔剪成合適的嘴巴大小，插入蛋黃中，蓋上頂部。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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