食譜

憂鬱症頻發的季節,該吃什麼好呢?花枝炒蛋讓你心情大掃除

憂鬱症頻發的季節,該吃什麼好呢?花枝炒蛋讓你心情大掃除 花枝炒蛋

能將煩躁心情一掃而空的就是這道花枝炒蛋。花枝是幫助造血的食材,雞蛋則是會滋潤身體的食材。

花枝炒蛋

【材料】2 人份

花枝.200g

Ⓐ【酒.2小匙、鹽.1/4小匙】

雞蛋.3顆

Ⓑ【酒.1 大匙、鹽.1/4小匙】

太白芝麻油.1 大匙+1 大匙

大蒜(切成碎末).1/2小匙

魚露(或是醬油).1 小匙

青蔥(切成蔥花).20g

【作法】

1. 花枝剖開後畫出格狀切痕,再切成一口大小,將Ⓐ搓揉進去。雞蛋和Ⓑ一起打散拌勻。

將花枝畫出格狀切痕。取自Shutterstock圖/將花枝畫出格狀切痕。取自Shutterstock

2. 把油和大蒜丟進平底鍋後開小火,待飄出香味後改用中火偏大炒花枝,炒到差不多熟了就先起鍋備用。

3. 洗淨平底鍋後,再次倒油開中火熱鍋、炒蛋,蛋炒至半熟時加入花枝拌一拌,再沿鍋緣將魚露倒入拌炒。關掉爐火後撒上蔥花。

水分不夠是心浮氣躁的原因之一,這會造成血液不足,進而影響有安神作用的心。能將煩躁心情一掃而空的就是這道花枝炒蛋。花枝是幫助造血的食材,雞蛋則是會滋潤身體的食材。

(本文作者為國際藥膳師;原文刊載於麻木久仁子《藥膳師的生命力餐桌》/高寶出版) 《藥膳師的生命力餐桌》圖/《藥膳師的生命力餐桌》



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