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徐仲

食材達人、營養師

葡萄：不同產地，不一樣的風土滋味
葡萄：不同產地，不一樣的風土滋味

2016-10-02

（圖片來源：徐仲）夏日時分，桌邊兩人，一串葡萄在手。我們閒聊吃果，有意無意間，撥皮嘗果的速度隨著葡萄減少而加快。「你有沒…
米粉
米粉

2016-09-03

（圖片來源：徐仲）最近辦了一場米粉演講，我將米粉定位為「見證現代食品科技發展的飲食文化」，同時解釋了純米米粉、調和米粉、…
芭樂
芭樂

2016-08-07

打開車門後，濃郁的蜜香飄出，味道很熟悉，那是種很熱帶的水果芬芳，我詢問駕駛座上的朋友是不是買了香蜜芭樂？「答錯了，那是紅…
蒜頭
蒜頭

2016-07-10

走進熟識的指壓中心，師傅看了我一眼便笑著問，最近很著迷蒜頭喔？「咦！你怎知我剛剛由蒜田回來？」我豎起拇指讚美，看來大家都…
茄子
茄子

2016-06-12

隨著朋友到農田，走過竹籬，數粒豔紫茄子垂掛，有大有小，她摘下一條日本圓茄，去蒂剝皮後，整條茄子水嫩多汁，看起來就美味無比…
產季、產地到外型，達人帶你挑好筍
產季、產地到外型，達人帶你挑好筍

2016-05-07

帶著幾位外國朋友逛市場，走到蔬菜攤前，其中一位略懂中文的朋友問我，為何有些竹筍粗壯挺直，有些彎曲如牛角，台灣人都怎麼挑選…
以時間醞釀出「家」的風味：醃梅子
以時間醞釀出「家」的風味：醃梅子

2016-04-07

「如果可以用味道區分出產地，全球化的爭議應該會少很多吧？」我這樣想著，嘴中塞進一粒醃梅，酸勁瞬間讓嘴型變成菊花，且梅子的…
大人小孩都愛的初春滋味！在地草莓怎麼挑？
大人小孩都愛的初春滋味！在地草莓怎麼挑？

2016-03-26

「老師，可以談談最近超商熱賣的草莓霜淇淋風潮？」到某餐飲學院演講，台下的學生提問，我在台上一臉尷尬，不知她想影射哪方面的…
番茄：零嘴、做菜，怎麼挑？
番茄：零嘴、做菜，怎麼挑？

2016-03-07

朋友有很多種，有些會經常噓寒問暖，有些只在需要時想起你，譬如此時此刻，我拿著手機，哭笑不得，因為她在菜市場，卻要我用行動…
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