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食安
冰冰箱？放櫥櫃？不同中藥製劑各有不同保存眉角
2020-01-03
不少人偏好使用中藥調理身體，若有長期服用中藥的需求時，該如何保存藥材以免變質呢？中西…
沒注意小心加速長霉！譚敦慈傳授廚房三寶使用須知：氣炸鍋、烘碗機、電子鍋
2019-12-30
最近我常常遇到好多人問我氣炸鍋的料理食譜，其實氣炸鍋還是高溫烹調，所以還是要適度地使…
不用免洗餐具就安全？譚敦慈教你如何正確挑選環保餐具
2019-12-29
最近環保意識抬頭，大家都知道要自備餐具，其實很多人認為不要用一次性餐具是利地球、利環…
4片果乾等於半碗飯熱量！解析蜜餞果乾常見 3 大迷思
2019-12-26
蜜餞與果乾並不相同！蜜餞是水果以糖漬處理，利用滲透壓降低水活性；果乾則是利用乾燥技術…
吃DIY優格卻嘔吐腹瀉！用錯菌種反而吃下一肚子壞菌
2019-12-24
優格是個能提高腸道益生菌數量，讓免疫力維持平衡的好食物，即使有乳糖不耐症問題，也可透…
別一打開就把乾燥劑丟掉！原來「食品保存劑」作用這麼大
2019-12-22
購買零食或瓶瓶罐罐的保健食品，裡面經常放有一小包標示著「不可食用」的乾燥劑或脫氧劑，…
為什麼麥芽糖冰了還能QQ的？懷舊零嘴生產過程大解密！
2019-12-12
現代工業化的製糖，能夠藉由控制製程的方式，調整麥芽糖中的麥芽二糖、麥芽三糖、麥芽四糖…
DIY請注意，自釀水果酒「這一味」小心變成食安爆點
2019-12-05
過去曾有不肖商人將相對便宜的甲醇加入酒精飲品中，藉以降低成本的「假酒」事件。但你知道…
紅殼雞蛋比較營養？雞蛋顏色到底會不會影響營養價值
2019-11-22
市售許多雞蛋除了蛋殼顏色有所差異外，很多時候在烹調時也常能發現蛋黃顏色有深有淺！但實…
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