紅棗的好處宣傳得比較多，所以大家都覺得棗可以多吃，其實這是不對的。紅棗是不能多吃的，在補血的食品裡面，吃紅棗要特別謹慎。
紅棗容易生濕熱，所以有的人吃多了紅棗會牙疼，有的人會上火，有的人會生痰，有的人會發胖。所以，不能因為紅棗是長壽果，就每天沒事兒都吃一大把吃，甚至當飯吃。
吃棗還是要看體質的
瘦弱的人、不上火的人，可以吃；體內有熱的人、胖的人則一定要少吃紅棗，否則愈吃愈胖。
我有位老師曾經接診過一位頑固性濕疹患者，這個人的濕疹總是治不好。後來，老師就發現，這個人每天要吃一飯碗的紅棗。他把這個習慣停掉以後，濕疹就治好了。
有的人無緣無故地發濕疹、上火，有時候找原因，他經常就會怪罪說吃了什麼辛辣的東西。比如有些人總認為吃辣椒上火，其實辣椒不會讓人上火，反而紅棗是讓人上火的。所以，最好不要把紅棗當成飯來吃，對於一般體質的人來說，每天吃幾粒紅棗就夠了。
吃少量的紅棗是健脾的，吃多了就傷脾，所以，吃棗要有限度。
怎麼吃紅棗才好呢？最好是搭配其他食物來吃
紅棗比較適合當一個輔助的角色。在中藥裡面，經常會用到紅棗來配伍。因為紅棗有調和藥性的作用，而且它是保護脾胃的。
在很多藥方裡頭，放一點紅棗，用它來調和各種藥物的偏性，避免那些藥傷脾胃，有一個保護的作用，類似於中藥中的甘草。
比如說，有時候小孩子感冒了，要用食療，可能會用生薑、蔥白等煮水，這時你不妨放幾粒紅棗進去，可以保護一下他的脾胃。但是，有一點要注意：凡是痰多的情況下，要儘量少用紅棗。
用藥是這樣，平時飲食也是這樣。如果要吃紅棗，最好是少用一點，跟其他的食物搭配著吃，那樣效果才好。
我把紅棗比作一個和事佬，他是在一群人中做協調工作的。一個團隊，少不了這樣一個角色。有了他，就處處和諧了。
那麼，紅棗適合搭配什麼呢？
第一是生薑，第二是陳皮。
紅棗生濕，生薑祛濕；紅棗止汗，生薑發汗；紅棗補氣，而生薑是升散的，不至於讓氣補得滯住。紅棗和生薑搭配在一起，能調節人體的消化功能，增強抵抗力。氣血虛弱或怕冷的人，喝生薑紅棗茶很合適。
紅棗生痰，而陳皮是化痰的。紅棗吃多了容易讓人腹脹沒胃口，而陳皮能消除這種脹氣，又能開胃。紅棗和陳皮都能健脾胃。對脾胃虛弱的人來說，吃紅棗時最好配些陳皮一起煮水喝。
如果不喝茶，你也可以用紅棗熬粥。各種糧食裡面，紅棗比較適合跟小米搭配。小米是涼性的，跟紅棗一起熬粥不容易使人生胃熱。
（本文作者為營養師；原文刊載於陳允斌《吃法決定活法2》／時報出版）
