一年一度的中秋節，究竟月餅怎麼吃才健康？吃月餅配什麼好？擅長運動醫學／減重門診的家醫專科醫師鄭瑞德表示，不想讓高醣、高油、高熱量的月餅，對血糖、血脂、體重造成負擔，吃月餅時務必留意「白天吃、不單吃、適量吃」3 原則，自然能在中秋佳節享受節慶美食與氛圍之餘，同時減輕身體負擔。除此之外，他也進一步分享吃月餅不發胖的飲食搭配訣竅、建議食物組合給大家。
市售月餅熱量因類型、品牌和大小而異，「這１款」熱量相對低
鄭瑞德指出，月餅熱量主要來自糖分、油脂和澱粉，因此根據月餅做法不同，也會有所差異。
一般來說，一顆標準大小的酥皮月餅（如蛋黃酥），每顆重約 50 – 60 公克，因酥皮使用大量油脂和蛋黃，熱量大約在 400 – 500 大卡左右。而廣式月餅（如蓮蓉月餅或雙黃月餅），因內餡糖分和油脂含量高，每顆重約 100 – 185公克，熱量約在 600 – 800 大卡，雙黃款甚至可達 790 大卡以上。
至於近年來新穎的冰皮月餅則相對輕盈，材料主要以澱粉為主，脂肪較少，每顆重約 50 公克，熱量約在 130 大卡，適合追求低熱量者。不過，鄭瑞德也提到，因為不同廠商的配方會有差異，建議民眾購買時可查多看食物營養標示。
吃月餅會胖嗎？醫師分享關鍵３招，避免脂肪囤積、血糖飆升
鄭瑞德表示，要健康吃月餅，避免發胖和血糖飆升，關鍵在於「白天吃、不單吃、適量吃」。
第1招：月餅適量吃
首先適量吃月餅是基礎，建議一天不要超過半顆或 1／4 顆，視個人體質調整。
第2招：月餅白天吃
月餅放在白天時段吃，能利用日常活動消耗熱量；如果到晚上才吃，因人體代謝較慢，易轉化為脂肪。
第3招：月餅不要單吃
吃月餅前最好搭配正餐或蛋白質、纖維食物，能避免空腹直接吃導致血糖劇變，減緩血糖上升速度。 此外，吃完月餅後後多走動或運動，也有助代謝多餘熱量。
月餅怎麼吃才健康？醫授糖尿病、高血脂病友建議份量與吃法
鄭瑞德補充道，適量吃月餅的定義是「一天總熱量不超過個人每日需求 10 – 20 %」，具體依據體重、活動量和健康狀況而定。一般正常成年人（每日熱量需求約 2000 大卡），建議一天 1／4 到 1／2 顆（約 100 – 200 大卡），分次吃，避免一次全下肚。
至於糖尿病可以吃月餅嗎？鄭瑞德表示，建議控制在每日最多 1／4 顆月餅（碳水化合物控制在 30 公克以內）為佳，若超過需分 2 – 3 次吃，並隨時監測血糖變化；最好選擇低GI或無糖款，且仍需注意總醣量。
膽固醇或血脂超標者，建議份量減至 1／8 到 1／4 顆，優先選低油脂的冰皮或豆沙款，避免高飽和脂肪的蛋黃或五仁餡，同時搭配纖維食物幫助降脂。無論哪類人群，都應閱讀標示，計算總熱量。
吃月餅配什麼？早餐、午餐防脹氣，搭配這類食物能平穩血糖
鄭瑞德建議，想享受月餅美味的朋友，盡量把月餅放在白天早餐或午餐後吃，不要當下午茶或晚餐點心。原因是白天人體代謝活躍，活動量大（如上班、通勤），能更快消耗熱量和糖分，減少轉化為脂肪的機會；午餐後吃還能利用正餐的蛋白質和纖維緩衝血糖上升。
相反，晚上尤其是睡前吃，活動量低，胰島素分泌後易促進脂肪合成，增加體重和血脂負擔；此外，夜間消化慢，可能引起胃脹、脹氣或血糖波動影響睡眠。如果非賞月時吃，建議減量並搭配適度運動。
要穩定血糖上升速度，食用月餅時可透過「先吃緩衝食物＋後續無糖飲料搭配」來控制。建議吃月餅前先吃富含蛋白質或纖維的食物，如 1 顆水煮蛋、優格或綠色蔬菜（如小黃瓜、生菜沙拉），這些能延緩胃排空，減緩糖分吸收，避免血糖急升。之後搭配無糖茶（如綠茶、烏龍茶）或分解茶、無糖洛神花茶，幫助解膩和促進代謝，但避免含糖飲料。
具體組合方式：例如，早餐時，先吃 1 顆茶葉蛋，接著小口吃月餅，配黑咖啡；或午餐先吃一份蒸蛋或豆腐、一盤蔬菜，再享用 1／4 顆冰皮月餅，搭配一杯無糖綠茶。這樣不僅穩定血糖，還能增加飽足感、減少過食。糖尿病友食用後則應監測血糖，以調整藥物劑量。
有慢性病？中秋節想健康吃月餅無負擔？醫師提醒留意５件事
最後，鄭瑞德也提到，想要健康吃月餅，除了上述要點，還有幾件事要提醒大家：
1.選擇月餅時優先低糖、低脂、無添加糖的款式
如冰皮或木糖醇月餅，但仍需注意總熱量，不是「無糖」就無限吃；
2.吃月餅後多運動
如散步 30 分鐘或做半小時的家務，能消耗多餘熱量並穩定血糖，尤其是糖尿病或高血脂患者；
3.注意個人體質
若有胃腸不適、高血壓或腎臟病，應更少吃或咨詢醫師，避免油膩加重負擔；
4.分食分享
中秋團圓時可分食分享，享受節日氛圍而不過量；
5.提前規劃一日飲食總量
若有慢性病，建議提前規劃一日飲食總量，保持飲食營養均衡。
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