編按：脾胃虛弱容易讓體內濕氣堆積，甚至引發肥胖與三高！中醫師指出，養護脾胃與排濕、除濕要從飲食做起。究竟濕氣重要吃什麼？哪些食物可以幫助排濕？降膽固醇又能減肥？本文為你盤點紅豆、苦瓜、冬瓜、黑木耳等 23 種去濕養脾胃食物，教你從日常飲食打造不生病體質，幫助排除體內多餘水分與油脂。
脾胃一旦虛弱，濕氣就會來臨，養護脾胃，就先得從日常的飲食開始做起，脾胃良好才能有效防止濕氣。腸胃功能好壞關係到營養及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。
紅豆
可以補血，亦可以除濕。中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。
大蒜
大蒜能降低血清中的膽固醇、三酸甘油酯，可以預防心血管疾病、動脈硬化。
金針花
對降低膽固醇有幫助。
黃瓜
1. 含有丙醇二酸，可抑制糖轉化為脂肪，因而可以減肥。
2. 所含的纖維能促進腸道對有害物質的排泄，抑制脂肪和膽固醇的吸收，因此有降低血液中脂質和膽固醇的作用，有利於心血管疾病的防治。
綠豆芽
對膽固醇過高有幫助。
茄子
1. 含有皂草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、茄素及紫色的多酚，對降低膽固醇有幫助。
2. 熱量低、不含澱粉、含有大量水分，能有飽腹感，適合欲瘦身者食用。
香菇
含核酸類物質、豐富的胺基酸及礦物質，可降低膽固醇，預防血管硬化。
蘑菇
對降低血脂有幫助。
杏鮑菇
改善高血脂、高膽固醇。
金針菇
對降低膽固醇及預防高血壓有幫助。
黑木耳
為膠質菇類，能吸附油脂，刺激腸道蠕動，對於降低膽固醇及肥胖症極有幫助。
海帶
海帶的褐藻酸對降低膽固醇有幫助。
紫菜
對高血壓、高血脂及冠心病有幫助。
竹笙
1.常食竹笙對消除腹壁多餘的油脂有幫助。
2.對高血壓、高血脂有幫助。
蘆筍
1.可利尿。糖尿病、肥胖症者可食用。
2.高血壓、高血脂、動脈硬化的患者適合吃。
油菜
適合老年人高血壓、冠心病及肥胖症者食用。
洋蔥
可降脂、降血糖，能減輕糖尿病人的不適症狀，如口渴、尿多等症。
竹筍
具有低糖、低脂及豐富的纖維等特性，能降低體內對油脂的吸收，因此成為想要瘦身的人最好的選擇。
地瓜
可抑制高膽固醇，保持血管的彈性。
白蘿蔔
可促進脂肪代謝，避免肥胖，防止膽結石形成。
冬瓜
1.可利水消腫，對慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣浮腫、肥胖有幫助。
2.冬瓜不含脂肪，且含有丙醇二酸成分，可抑制糖類物質轉化為脂肪，能防止人體的脂肪堆積。
苦瓜
氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效。由於苦瓜內含奎寧，具有清熱解毒、祛濕止癢之功。可用於治療熱毒、癤瘡、痱子、濕疹等病症。
此外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用，多吃無妨。
鯽魚
有健脾利濕的功效，適用於脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病症。
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（本文作者為中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師；原文刊載於楊淑媚 《飲食決定去濕力：去濕中藥茶湯，補脾不生病》／幸福文化出版）
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