致癌油元兇找到了？中聯「大豆沙拉油」檢出一級致癌物苯駢芘超標食安事件，第三方獨立調查結果出爐！行政院政務委員陳時中今 27 日親上火線說明第三方專家獨立調查結果，指出經調查小組實地查核、調閱資料及綜合分析後認為，此案非單一因素造成，而是原料管理、製程管控及檢驗監測都出問題，３大管理缺失交互影響所致。
中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標，共 1300 公噸流向泰山、福壽及福懋等，波及上千家下游業者。
食藥署自 7 月 9 日起對中聯油脂 4 月至 6 月生產的 30 批油品全面清查及檢驗，除原先已確認不合格 7 批、1 批外銷無檢體，22 批產品檢驗結果均符合規定（含 3 批尚未出貨）。
為釐清中聯致癌油案事件發生原因，食藥署委託第三方專家於 7 月 21 日進廠調查，以釐清汙染原因及因果關係，而今 27 日舉行記者會公布第三方獨立調查結果。
陳時中說，經調查小組實地查核、調閱資料及綜合分析後認為，此案並非單一因素造成，是巴西黃豆等高風險原料無強化管理、油品製程參數與品管界限不符、未提高產品檢驗頻率等３大管理缺失交互影響所致。
管理缺失1
第 1 個重點是「高風險原料須搭配製程及檢驗監測管理」，衛福部食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，現有檢測資料顯示，部分巴西進口黃豆製成大豆油，相較於美國進口黃豆製成之大豆油，較易檢出苯駢芘，不同船期原料品質亦有差異。
魏任廷說，原料風險仍須透過製程控制及檢驗監測共同管理，然業者未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，並配合製程控制及檢驗監測等風險管理措施，致增加苯駢芘超標風險。
管理缺失2
第 2 個重點為「製程監控及異常改善機制未落實」，魏任廷說，目前製程設備未發現有直接造成苯駢芘生成證據；但多項製程參數與品質管制界限不符時，未即時採取矯正及改善措施，未建立因應風險製程調整策略。
管理缺失3
第 3 個重點則是「 業者未落實食品安全管理及風險管控機制」，魏任廷表示，業者未將苯駢芘相關化學危害納入食品安全管理系統完整辨識、評估及管理，對高風險原料放寬品質管制標準，未提高原料及產品檢驗頻率，增加苯駢芘超標風險。
圖／中聯油脂苯駢芘超標原因分析：3大關鍵因素環環相扣，導致一級致癌物苯駢芘超標。食藥署提供
魏任廷進一步說明，調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。
行政院已於 7 月 23 日通過食品安全衛生管理法部分條文修正草案，並送請立法院審議。修法聚焦源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理 5 大方向，強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。
食藥署長姜至剛表示，將依第三方調查建議持續精進食品安全管理制度，透過修法強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能，防止類似事件再次發生。
圖／食藥署公布食品安全衛生管理法及相關法規修正方向。食藥署提供
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