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食安
用油都用對了嗎？烹調用油使用原則
2015-12-15
長期以來我們都把油當做一種單純的烹調用品，很少考量用油的安全和油品本身具有的營養價值…
日本市面上流通的牡蠣
2015-12-03
日本人何時開始吃牡蠣？ 東京灣自古以來，天然牡蠣就是重要的食用貝類，東京灣沿岸有許…
辨識茶籽油
2015-12-02
「進行保種運動時，也別忘記觀察進口貨和新進外來品種的影響。」 我在筆記寫下這行…
冬天自製好油！香草油、大蒜油、辣椒油
2015-11-24
煎肉排、入菜、做沙拉，或是搭配麵包時，加點香料油便能增添風味，讓味道更升級！自製香草…
福島核災後的台灣海產安全嗎？
2015-10-22
2011年3月11日，日本發生大地震，引起史上最大海嘯，引發核電廠浩劫，當時，不只嚴…
為何醋品可以久存不壞？陳年醋的風味與價值
2015-10-06
「你說過很安全的工研醋，現在出包了。」朋友傳來簡訊，簡單幾個字卻充滿了幽怨氣息，但我…
落實產銷履歷，海產的產地證明
2015-10-02
我時常在演講強調，魚類身上刺有產地圖騰，因為同一品種，生長在不同生活環境，造成不同的…
營養午餐白飯添加物事件後...你我一起讓食品環境更美好！
2015-10-01
關於媒體報導「營養午餐添加防腐藥水」事件，慶幸衛福部堅定了處理的立場，合法的食品添加…
代代相傳好滋味，台灣黑糖沒問題
2015-09-25
「黑糖真的沒問題，不用恐慌害怕！」 聽到香港市場將台灣黑糖下架，心中感到難過，…
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