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食安
米粉
2016-09-03
(圖片來源:徐仲)最近辦了一場米粉演講,我將米粉定位為「見證現代食品科技發展的飲食文…
修飾性澱粉氾濫,你吃下肚的東西還單純嗎?
2016-08-18
食安權威文長安非常討厭中餐師傅使用太白粉勾芡,他透露,一位知名度很高的電視名廚,在一…
魚沒壞只是有點腥!達人教你蒸鮮魚
2016-08-11
最近有很多朋友看到我,總是先露出神秘的一笑,然後貼過來壓低聲音問我:「那條沒有壞只…
免洗餐具藏危機?毒物專家譚敦慈教你如何安心外食
2016-08-05
今年32歲的業務小陳是標準的外食族。他習慣每天早上上班時購買早餐,常吃的早餐是用塑膠…
便宜好吃就是CP值高?不合理的美味伴隨不健康的添加物
2016-08-01
臺灣這幾年流行小清新、小確幸。小確幸來自對生活小事珍惜的心意,知足常樂的態度,但是,…
吃一輩子吃錯油
2016-07-28
(圖說:了解了沙拉油的製成過程,便知道沙拉油是最乾淨又沒營養的油。)沒想到什麼也沒貼…
牛肉要吃幾分熟?
2016-07-21
(圖說:牛肉要吃幾分熟?其實是考驗你對牛肉的認識。)牛肉要吃幾分熟?如果是重組肉,以…
讓肉質變油潤變肥嫩!達人教你魚肉回春大法
2016-07-14
牛肉有熟成,火腿有熟成,你知道連魚肉都有熟成法嗎?不是泡藥水讓魚肉變Q變腫,而是回…
眼亮、鰓紅、肚子硬就最好?挑魚三招全破功
2016-07-07
魚要怎麼挑?從阿嬤那時就教你,看魚眼亮晶晶,翻魚鰓紅通通,掐魚肚硬梆梆,這條魚肯定很…
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