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食安
食品安全新知：植物油與溫度間的愛恨情仇
2016-01-06
小食怪上上星期買了好香的烤榛果油，做輕調味的餐點、沙拉時，舌尖可以品嚐到濃郁溫潤的堅…
吻仔魚可以吃嗎？
2016-01-05
什麼是吻仔魚？小魚乾中有一些小小的，壕灰色，長約1-4公分的小魚，這就是吻仔魚，牠是…
只要四個步驟！這樣洗高麗菜又快又乾淨
2015-12-30
冬天是高麗菜的產季，這時候買高麗菜，又便宜又好吃，我也非常喜歡吃高麗菜，尤其做成高麗…
食品安全新知：特級初榨橄欖油的迷思與真相
2015-12-23
大眾對橄欖油的第一堂課、也是唯一一堂課！雖然說是第一堂課，但是小食怪認為，這就是關於…
用蜜味做一場台灣花季旅行：蜂蜜
2015-12-18
又傳來「假純蜜」的新聞，聽到這類消息後，感到有些沮喪，蜂蜜的滋味如此美好，若僅困於真…
用油都用對了嗎？烹調用油使用原則
2015-12-15
長期以來我們都把油當做一種單純的烹調用品，很少考量用油的安全和油品本身具有的營養價值…
日本市面上流通的牡蠣
2015-12-03
日本人何時開始吃牡蠣？東京灣自古以來，天然牡蠣就是重要的食用貝類，東京灣沿岸有許多處…
辨識茶籽油
2015-12-02
「進行保種運動時，也別忘記觀察進口貨和新進外來品種的影響。」我在筆記寫下這行字，身為…
冬天自製好油！香草油、大蒜油、辣椒油
2015-11-24
煎肉排、入菜、做沙拉，或是搭配麵包時，加點香料油便能增添風味，讓味道更升級！自製香草…
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