編按：水果皮上的白色粉末稱為「果粉」（Bloom），有些人會誤以為那是農藥或異物，但其實不然。大多數情況下水果連皮吃最好，但如果你的心裡總是浮現負面想法，那麼建議好好清洗後再食用，會比較安心。果皮上的農藥怎麼洗？方法很簡單！
水果皮上的白色粉末稱為「果粉」（Bloom），有些人會誤以為那是農藥或異物，但其實不然。果粉在李子、葡萄與藍莓上都很常見，是保護水果的物質，即使吃下肚也無妨。韓國農村振興廳也曾公開表示，果粉對於健康無礙。
果粉又被稱為水果的保護層，具有類似保護膜的功能，主要由醇類、酯類、脂肪酸等天然成分構成。一般來說，果粉豐富的水果不僅甜度較高、外觀好看，其商品價值也較高。
有很多人會把這種白色粉末誤認為是農藥，但就結論來說，我認為是農藥的可能性趨近於零。
韓國國立園藝特作科學院指出：「果粉如撒上糖霜般均勻覆蓋水果表面，因此是農藥的可能性不大。若有農藥殘留，應會在果皮形成水滴乾掉的痕跡，或水滴向下流淌的痕跡。」
當然，除了農藥外，像是噴灑營養劑或雨水的雨滴留在果皮上，都可能會產生這樣的痕跡。
現代農產品管理制度已相當嚴格，農藥的使用與殘留都有法定標準可作為依據。韓國國立農業科學院也曾公開表示，就算噴灑了農藥，從採收到流通須經過多道程序，相當耗時，因此幾乎不可能有農藥殘留。
心理學上有個名詞叫做「白大衣高血壓」（White Coat Hypertension），是指患者在穿著白袍的醫生面前時，血壓會比平常高的現象。
同樣的，有些人會擔心：「這該不會是農藥吧？」就過度緊張，甚至因此遠離水果，實屬可惜。我認為，比起不確定是不是會讓人拉肚子的農藥，這「可怕的想法」才更有害健康。
大多數情況下水果連皮吃最好，但如果你的心裡總是浮現負面想法，那麼建議好好清洗後再食用，會比較安心。
方法很簡單：先把水果浸泡在冷水中一會兒，再在流動的水下輕輕搓洗。但要注意不要太用力，以免把果皮搓破。你也可以用醋與水以1：10的比例混合來清洗。
這樣一來，即使有微量農藥殘留（雖然機率極低），你也能放心的享用水果了。
（本文節錄自《80-62 完全代謝》一書，作者：曹承佑，大是文化出版）
圖／《80-62 完全代謝：渾身毛病的商業人士，如何自癒？70％蔬果餐、30％正常吃，肥胖、失眠、便祕、乾眼、痠痛倦怠、三高……自然消失》，作者：曹承佑，大是文化出版
