近日部分雀巢嬰兒配方奶粉，因原料有「蠟樣芽孢桿菌」疑慮而進行預防性下架，引發家長關注。台北市立聯合醫院婦幼院區小兒科暨感染科吳宗儒醫師表示，配方奶粉是否安全，關鍵不只在於產品本身；家長更應了解正確的配方奶泡法，揭密沖泡配方奶的溫度與水溫等 3 大安全關鍵，才能真正守護嬰幼兒健康。
預防性下架原因解析：國際供應鏈主動通報，台灣國內目前未受汙染
根據相關資訊，此次雀巢嬰兒配方奶粉預防性下架事件，為國際供應鏈於檢測階段即主動發現潛在風險，隨即啟動預防性下架與通報機制，主管機關同步進行監測與資訊公開。目前未涉及台灣國內製程汙染，也未接獲任何嬰幼兒因本事件出現不適或感染的通報案例。
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認識感染蠟樣芽孢桿菌症狀：恐引發嘔吐腹瀉，脆弱族群須嚴防脫水
不過，吳宗儒指出，此次事件涉及的病原為「蠟樣芽孢桿菌」，普遍存在於自然環境中，感染通常與食物保存或處理不當有關。一旦感染蠟樣芽孢桿菌症狀，恐包括短暫的嘔吐或腹瀉。
一般來說，健康嬰幼兒大多可在 24 小時內自行恢復。然而，新生兒、早產兒、低出生體重或免疫功能較差的嬰兒，仍可能發生較嚴重的腸胃道症狀或脫水情形，需特別注意。
醫師教你正確配方奶泡法：掌握奶粉沖泡溫度、時間與保存３大原則
針對家長最關心的配方奶泡法、溫度、放多久…等配方奶沖泡方式，吳宗儒也提出 3 項日常照護原則：
1.配方奶奶粉沖泡溫度：
泡奶溫度太低無法達到殺菌效果，水溫過高又可能破壞營養成份，沖泡奶粉時奶粉沖泡溫度應使用不低於 70°C 的熱水，泡好後應立即降溫至適合飲用的 37 至40°C。
至於配方奶泡好可以放多久？吳宗儒表示，建議爸媽、照顧者讓孩子於 2 小時內餵食完畢。且值得注意的是，配方奶再加熱是不行的！未喝完的奶水千萬不可再重新加熱食用。
2.奶瓶等器具完善消毒：
泡奶時的器具消毒千萬不可省！所有接觸奶水的器具，如奶瓶、奶嘴、奶瓶蓋、量匙，每次使用後應徹底清洗，並進行高溫消毒、乾燥。且調奶、泡奶前務必以肥皂濕洗手，並維持環境乾燥清潔，減少感染風險。
3.配方奶奶粉安全保存：
另外，奶粉保存方式也須留意，吳宗儒提醒，配方奶奶粉罐開封後，應密封保存於陰涼乾燥處，避免潮溼與汙染，並於 1 個月內儘早使用完畢。
圖／如果寶寶出現發燒、反覆嘔吐、嚴重腹瀉或尿量減少症狀應儘速就醫。freepik by EyeEm
早產兒、低出生體重，以及免疫功能較弱寶寶，可優先考慮母乳哺育
針對早產兒、低出生體重及 2 個月以下新生兒或免疫功能較弱的寶寶，吳宗儒建議，可優先考慮母乳哺育；若無法母乳哺育需使用粉狀配方奶，則應由健康的主要照護者依照正確程序沖泡，並依建議讓寶寶儘快喝完，以降低風險。
嬰幼兒照護警訊：出現發燒、反覆嘔吐、嚴重腹瀉或尿量減少速就醫
此外，吳宗儒也提醒，若嬰兒／小寶寶出現發燒、反覆嘔吐、嚴重腹瀉或糞便帶血、活動力下降、嗜睡難以叫醒、抽搐、囟門凸起、尿量明顯減少或持續哭鬧難以安撫等症狀警訊，應儘速就醫，並主動告知近期母乳哺育或配方奶的餵食狀況，有助於醫師及早評估與處置。
兒科醫師重申：父母掌握正確保存與使用原則，無需過度恐慌
吳宗儒重申，此次嬰兒配方奶奶粉下架事件，也顯示食品安全體系中風險管理與即時應變的重要性，家長只需要掌握正確選購、保存、使用與衛生管理原則，無需過度恐慌。
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