編按：想吃雞翅，卻擔心外食油炸負擔大？擁有世界廚師協會Chef De Partie認證、美國高級健康管理師身份的羅勻吟主廚，不藏私分享這道健康與美味兼具的「薑黃優格醃烤雞翅」食譜，利用無糖全脂優格的乳酸自然軟化肉質，搭配有助抗氧化的薑黃粉與咖喱粉，教你烤雞翅怎麼醃才夠味。只要 5 步驟極簡烤雞翅做法，就能輕鬆烘烤出柔嫩多汁、金黃微焦的完美口感，快來收藏這道人氣優格烤雞翅料理。
吃出逆齡、增加身體免疫力！從今天開始，為細胞量身打造的能量美味餐桌。讓食材的原味被看見，也讓營養留在最該停留的地方，把健康放回日常生活。
薑黃優格醃烤雞翅食譜（Turmeric Yogurt Roasted Chicken Wings）
優格烤雞翅食材（3 - 4 人份）
雞翅 8 - 10 支（約 700 公克）
優格烤雞翅醃料
無糖全脂優格 200 公克
咖喱粉 1 又 1／2 小匙
薑黃粉 1／2 小匙
蒜泥 1 瓣
薑泥 1 小匙
橄欖油 1 大匙
海鹽 1 小匙
黑胡椒少許
檸檬汁 1 小匙（可選）
圖／創意市集出版提供
優格烤雞翅做法／烤雞翅時間
1.雞翅洗淨後以廚房紙巾擦乾，若雞翅較大可在關節處劃一刀，幫助入味。
2.將所有優格醃料拌勻，放在雞翅上充分按摩，使每隻雞翅均勻裹上醬料。
3.將雞翅連同醃料放入密封容器， 冷藏靜置 4 - 6 小時，或放置過夜。
4.烤箱預熱至 200°C。烤盤鋪上烘焙紙，將雞翅排放其上，表面輕輕刮去多餘優格醬，避免烘烤時過度上色。放入烤箱中，烤 35 - 40 分鐘，中途可翻面一次，至雞翅熟透、表面金黃微焦即可。
5.出爐後靜置 5 分鐘再食用，肉質會更柔嫩多汁。
主廚料理筆記
這道料理利用優格的乳酸幫助肉質軟化，搭配薑黃與咖喱粉，風味溫潤而不刺激。冷藏醃製一晚後再烘烤，能使香料與雞肉自然地融合，是一道簡單卻非常安定身體的家常料理。
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（本文節錄自《主廚的療癒餐桌：118盤讓細胞開心的料理》，作者：擁有世界廚師協會Chef De Partie認證、美國高級健康管理師－羅勻吟Audrey Lo主廚，創意市集出版）
圖／《主廚的療癒餐桌：118盤讓細胞開心的料理》創意市集出版
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