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食安
原來白米也需要冷藏！常溫保存香氣與新鮮都流失
2019-11-14
不要再把白米放在米缸裡擺常溫保存了，台灣優良農產品協會提醒，冷藏保存才能維持白米新鮮…
菇類清洗後口感會變差？備料烹調五星級飯店主廚一次解答
2019-11-14
菇類熱量低，又因富含粗纖維，可提供飽足感，也有助排便順暢，因此經常出現在料理中，但是…
為什麼才買沒多久的可可粉，一下子就結塊？
2019-11-07
「高脂肪含量及過高儲存溫度」為較易引發可可粉結塊的主要兩個特定條件，因此可可粉儲存上…
經典小吃解密！滷肉飯上的蘿蔔加了什麼才會這麼黃？
2019-10-31
說到許多台灣人心目中的「國飯」，滷肉飯可以説當之無愧。不過吃滷肉飯時常見到的金黃醃蘿…
火鍋料要角！麻吉燒又黏又Q的口感到底加了什麼？
2019-10-17
包餡丸類的研發替丸類產品增添了豐富的新食感，例如常見的包餡貢丸、包餡火鍋丸、麻吉燒等…
炸物讓人難以抗拒，改用氣炸鍋真的比較健康嗎？
2019-10-15
「用過了就回不去了！」 「吃起來真的很棒呢！你一定要試試看！從牛排到蛋糕都可以做！」…
千萬別迷信偏方！「保肝丸」不能治病還讓他引發肝衰竭
2019-10-09
台灣人實在很「顧肝」，這是因為我們身邊有太多親朋好友、左鄰右舍因肝病而往生，因此，市…
「傷寒」是什麼？出現這 7 種症狀應盡速就醫
2019-10-07
近日傳出台灣出現一位民眾自國外返台，卻發現境外感染傷寒的案例，到底傷寒是什麼？又有哪…
排毒還是含毒？美國禁止活性碳、炭粉摻入食品
2019-10-04
一直以來被視為是養生夯品的黑色食品，甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、促進…
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