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食安
滷味的靈魂角色，先從了解醬油開始
2018-03-06
醬油的胺基酸與滷汁中的糖分一起產生的「梅納反應」，能夠產生多種不同的香味小分子物質，…
小撇步減少用油量：少油版馬鈴薯烘蛋
2018-01-09
小酒館的熱門餐點 - 馬鈴薯烘蛋，今天開始在家就能輕鬆做，而且更健康、更美味。馬鈴薯…
市售鴨血產品多混血！你不能不知的鴨血製作真相
2018-01-09
由於台灣年屠宰鴨隻的產量不足以供應全鴨血市場所需，因此市售的鴨血產品中，多半是以雞鴨…
長輩常說不要吃！鹽水雞到底是不是淘汰雞？
2018-01-05
消費者聽到淘汰兩個字，便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」，但實際上「淘汰雞」這三個…
你也誤會了嗎？2017 年最多人傳的 10 大食安謠言
2018-01-02
《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食謠言，發現大多在網路上流傳已久，只有台鹽減…
食安年年爆危機！今年網友最關心哪件事？
2017-12-27
《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食安事件，其中過期改標共佔4件，而與雞蛋相關…
涮肉前你知道一般肉和重組肉的不同嗎？
2017-12-14
冬天到了，小吃店、夜市裡，熱騰騰的火鍋搶搶滾。火鍋的主角－肉片，在熱湯裡涮一下，滋味…
吃藥可以配咖啡或果汁嗎？
2017-12-14
小張是上班族，最近感冒看醫生，拿了一些藥回來服用。他平常工作時習慣在桌上放一杯咖啡，…
吃對魚，孩子好聰明
2017-12-14
魚肉含有蛋白質、多元不飽合脂肪酸，是優良的營養來源，也是孕婦及幼兒應該攝取的食物。但…
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