編按：香蕉是夏天最百搭的營養水果之一！從補鉀、解疲勞、顧腸胃、增加運動表現，不同熟度的香蕉各有好處。尤其綠香蕉富含抗性澱粉，更是怕熱量、糖分攝取過多者的聰明選擇。
盛夏高溫超煩躁？出門像在烤箱、汗流不止、晚上又熱到睡不好！在這樣的天氣裡，不妨來吃個夏季超夯的水果——香蕉！為什麼香蕉在夏天這麼受歡迎？吃香蕉有什麼好處？不只是因為它香甜可口、攜帶方便，更因為它的天然營養超適合夏天的你！
夏天吃香蕉的好處有哪些？有緩解疲勞、降膽固醇6超棒理由
香蕉不僅顏色亮麗、香味令人神清氣爽、口感軟糯、方便攜帶、用途廣泛，還擁有各種對身體的健康益處。
圖／一根中型香蕉就含有超過 400 毫克鉀，屬於高鉀食物。freepik by pvproductions
好處1／補鉀解疲勞
一根中型香蕉就含有超過 400 毫克鉀，屬於高鉀食物，能幫助你穩定血壓、減少疲勞感，超適合夏天運動後的自然小補品！
好處2／保腸道、顧消化
大量膳食纖維能幫助增加糞便體積、增加便意、避免便秘；在一項兒童小組研究中，綠色香蕉果肉可以改善腹瀉和便秘，因高含量的抗性澱粉，能改善腸道菌相，保護結腸和小腸黏膜。
好處3／守護心血管
豐富的鉀離子和鎂離子，能放鬆血管壁以降低血壓、穩定心跳；高抗氧化及膳食纖維可以幫助降低「壞」膽固醇——低密度脂蛋白膽固醇（LDL），並避免氧化壓力讓血管受到破壞。
好處4／搞定血糖
在健康成人中，綠香蕉能增加飽足感並影響葡萄糖穩定；對於第 2 型糖尿病成人，研究也指出攝取綠香蕉可以減輕體重並提高胰島素敏感性。
好處5／幫助好眠又紓壓
香蕉是抗氧化食物之一，強大的抗氧化能力歸因於多巴胺，抗氧化指數相當於奇異果及橘子，當體內有足夠的抗氧化力，便能減少氧化壓力對神經系統的傷害，對於增進睡眠、遠離憂鬱很有幫助。
好處6／增加運動表現
香蕉中的多巴胺可作為神經傳導物質和前趨物來增強運動表現、減少發炎、提高抗氧化能力。
圖／綠香蕉在香蕉皮還有點綠時，是最健康的時刻。僅為情境配圖，取自freepik
香蕉不是吃愈熟愈好！綠香蕉功效有哪些？來看綠香蕉3好處
雖然說香蕉有許多好處，但畢竟糖含量較高，且愈熟的香蕉糖分愈高，如果你擔心熱量、血糖或總是忍不住多吃幾根，那麼...「綠香蕉」可能更適合你！
這是因為在香蕉的成熟過程中，抗性澱粉會開始增加，但從完全變黃後開始下降，糖量也開始增加，所以在皮還有點綠時，是最健康的時刻，吃綠香蕉的好處包括：
•綠香蕉的糖分比較低
•含有更多抗性澱粉與抗氧化物
•升糖指數低，更能延長飽足感
想吃到綠香蕉抗性澱粉？營養師授綠香蕉料理小撇步GI值更低
綠香蕉連皮整根「水煮」再冷卻後食用，抗性澱粉含量更高、GI值（升糖指數）更低，還能使酚類化合物較烹煮前的高。
想消暑、顧腸胃、穩情緒、補鉀、輕負擔？香蕉就是你今夏的百搭水果！趁還沒完全熟透、皮還帶點青綠時，把握它最健康的黃金時刻吧！
（延伸閱讀／香蕉吃綠的還黃的好？７色階１熟度營養價值最高，營養師３招延長保存期）
※本文由 宜方營養師 健康・輕談 授權提供。
