颱風天窗外風雨交加，外送停擺、出門買飯太冒險該怎麼辦？「鮮享農YA-農糧署」在臉書粉專分享，這時候就需要來點簡單的颱風天料理食譜。而備料只要10分鐘的「快速咖哩飯」就是美味又便利的選擇，只需簡單三步驟、電鍋一鍵，一鍋咖哩不只填飽肚子，更溫暖一家人的心，颱風天也能吃得營養又健康。
颱風天準備什麼食物？４備食小撇步營養多變化
颱風季來了！食材應該怎麼買、怎麼保存比較好呢？「鮮享農YA-農糧署」在臉書粉專跟大家分享幾個颱風天買菜小撇步，不要只買泡麵、罐頭、餅乾，還可以來點其他變化。
（延伸閱讀／颱風天吃泡麵！營養師揭20款熱量，5煮法鈉油量砍半減負擔，可參考這篇文章的完整介紹）
根莖類
地瓜、芋頭、洋蔥、山藥……等富含各種營養素且易有飽足感。
保存方式：
室溫保存－置於涼爽、乾燥環境、通風良好的地方輕鬆保存。
冷藏保存－用乾淨的紙張及袋子包裹冷藏。
芽菜類
綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽……等栽培方式較不受颱風影響。
保存方式：未開封的豆芽菜可以直接放進冷凍庫冷凍，延長保存期限。
瓜果類
櫛瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜……等，也是可以存放較久的食材，在颱風來臨前適量購買放冷藏。
保存方式：用乾淨的紙張及袋子包裹冷藏保存。
乾貨、冷凍類
乾香菇、木耳乾（乾燥木耳）等乾貨食材多為室內栽植，有豐富的膳食纖維，而冷凍蔬菜同樣具營養價值，保存輕鬆又很方便。
保存方式：乾貨可以室溫、冷藏保存，冷凍蔬菜要放置冷凍庫，要食用時直接烹煮即可。
（延伸閱讀／冷凍蔬菜到底還有沒有營養？原來關鍵加工技術是「殺菁」，可參考這篇文章的完整介紹）
颱風買什麼菜？優選根莖類＋蕈菇類蔬菜最實在
颱風天食物選購根莖類、蕈菇類，富含各種營養，易有飽足感。
根莖類蔬菜：
馬鈴薯、胡蘿蔔、地瓜、芋頭、洋蔥、山藥……等，富含各種營養素且易有飽足感，置於通風良好的地方輕鬆保存。
蕈菇類蔬菜：
鴻喜菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、香菇……等低熱量、高纖維又有豐富營養素，以廚房紙巾包裹，塑膠袋封存冷藏，避免菇類失水。
颱風天料理首選—快速咖哩飯
食材：洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯各 1 顆，菇類、肉類適量（依喜好選擇）、咖哩塊 6 小塊（上述食材切塊備用）。
作法：
1.熱鍋：下油依序放入洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔炒香。
2.燉煮：加入炒後蔬菜、菇類、肉類及咖哩塊放入電鍋，加入清水 850 ml 淹過食材（外鍋一杯水）。
3.拌勻再煮：電鍋跳起後攪拌均勻，外鍋再放一杯水續煮。
圖／颱風天料理首選—快速咖哩飯。取自鮮享農YA - 農糧署臉書
（延伸閱讀／颱風天準備什麼食物好？營養師分享清單，這樣挑才耐放，可參考這篇文章的完整介紹）
參考資料：
