近年來全球掀起「抹茶狂熱」！除了替代咖啡，2026 年《自然》（Nature）子刊最新研究指出，攝取抹茶能顯著減少 50% 噴嚏次數，成為緩解過敏性鼻炎的新星。本文解析日本廣島大學研究與高敏敏營養師觀點，盤點抹茶從燃脂減重、抗發炎到預防失智的 8 大功效。想知道抹茶有無咖啡因、喝抹茶會失眠嗎？幼童、腎臟病患等 4 類人，應避開飲用「抹茶」？快跟著這份專家指引，挑選純抹茶粉，避開糖分與奶精陷阱，喝對抗氧化黃金成分，全方位守護心血管與大腦健康！
根據美國商業雜誌《富比士》報導，抹茶是由特選種植的綠茶葉研磨而成的細粉。它色澤翠綠，是咖啡的健康替代品。也使得抹茶，在全世界愈來愈受歡迎，全球抹茶市場預計在 2028 年達到 50 億美元，較 2023 年成長超過 10 %。
日本研究揭：抹茶竟是抗敏新星？實驗證實緩解50%噴嚏症狀
抹茶是由特殊種植和加工的綠茶葉研磨成細粉的飲品，在東亞地區，尤其是日本，已有數百年飲用歷史。近年來，抹茶不僅因其獨特的風味，更因其潛在的健康益處而享譽全球。抹茶含有多種生物活性化合物，包括兒茶素、多酚和胺基酸L-茶胺酸。這些化合物與多種健康益處有關，例如，改善心血管健康、增強認知功能和抗發炎作用。
而飲用抹茶的好處不僅於此！日本廣島大學的研究團隊於 2026 年 3 月，在國際頂尖期刊《自然》（Nature）旗下的《npj Science of Food》發表了一篇引人注目的研究論文。研究結果顯示，在小鼠實驗中，攝取抹茶對緩解過敏性鼻炎有著顯著的幫助。一系列臨床試驗也表明，服用抹茶有助減輕日本柳杉花粉症患者的鼻部症狀。
在實驗觀察中，「抹茶組」的打噴嚏次數對比對照組，大幅減少了約 50 %，且其背後的作用機轉（機制）甚至出乎研究人員的預期。這項新發現不僅為深受過敏困擾的民眾帶來新希望，也讓抹茶成為日常飲食中，極具潛力的抗敏輔助飲品。
圖／抹茶裡的茶多酚、類黃酮能強效對抗自由基、減少細胞老化，也能降低身體發炎反應。Unsplash by Matcha & CO
喝抹茶的好處有哪些？從燃脂到預防失智，營養師盤點８功效
喝抹茶好嗎？高敏敏營養師表示，抹茶是日本茶道的核心，從研磨茶葉的細粉開始到沖泡、旋茶、品味，整個過程都象徵著專注、平靜與療癒。也因為抹茶獨特、濃郁的綠茶香、帶有甘醇的甜味，飲用抹茶也慢慢成為很多人日常的放鬆小儀式。而抹茶不只是香氣、口感迷人，適量飲用對人體健康的好處也很多：
1.抗氧化
抹茶裡的茶多酚、類黃酮能強效對抗自由基、減少細胞老化，也能降低身體發炎反應。
2.幫助減重
兒茶素能提高脂肪氧化速度，運動前 1 小時喝無糖抹茶，更能提升燃脂效率。
3.對抗憂鬱
抹茶中的茶胺酸，能促進多巴胺與GABA的釋放，有助放鬆思緒、對抗焦慮與憂鬱感。
4.改善睡眠
至於抹茶有咖啡因嗎？喝抹茶會睡不著嗎？喝抹茶會失眠嗎？高敏敏指出，研究發現抹茶雖然含有咖啡因，但茶胺酸含量更高！能幫助放鬆神經、緩和壓力，只要避免在睡前飲用，就能兼顧放鬆與提升睡眠品質的作用。
5.保護心血管
抹茶富含兒茶素、茶多酚，能幫助降低膽固醇與血壓，也能維持血管彈性，預防動脈硬化與血栓問題。
6.維持皮膚健康
抹茶含維生素A、C、E與多種礦物質，能支持皮膚修復、再生，並舒緩日曬後不適，讓肌膚更明亮有活力。
7.維持腸胃健康
沒食子酸、茶多酚能支持腸道菌相平衡，也有助於消化道功能順暢。研究顯示，綠茶類攝取與胃癌風險下降可能相關，屬於整體抗氧化作用帶來的潛在益處。
8.預防認知功能下降
抹茶中的茶胺酸、兒茶素有助於活化腦細胞。日本研究發現，每天補充約 2 公克的抹茶粉，可能有助降低認知衰退速度。
圖／高敏敏營養師提醒，雖然抹茶營養豐富，但並不是每個人都能安心喝。Pexels by Charlotte May
喝抹茶的壞處有哪些？抹茶地雷要小心，這４類人應謹慎飲用
不過，高敏敏也提醒，雖然抹茶營養豐富，但並不是每個人都能安心喝！由於抹茶屬於不發酵茶，且保留了整片茶葉研磨後的營養，這也意味著其成分濃度（如咖啡因、單寧酸、鉀離子及維生素 K）比一般沖泡茶飲更高。若在不適合的體質或生理狀態下過量飲用，健康益處反而可能變成負擔。尤其是下列 4 大族群建議減量或避免飲用抹茶：
1.孕婦
抹茶的咖啡因含量雖低於咖啡，但仍可能影響睡眠，造成心悸不適發生，過量也可能增加孕期不適。故建議孕媽咪每日咖啡因總量控制在 200mg 以下，若想喝抹茶務必選擇無糖、少量、白天飲用較安全。
2.六歲以下兒童
高敏敏提到，抹茶含有天然咖啡因，幼兒對咖啡因的代謝較慢，故飲用容易出現睡不著、易怒、心悸、哭鬧、注意力不集中等情形，也可能干擾正常生長與作息。因此，建議家長留意 6 歲以下孩童，應不主動飲用抹茶或含茶類飲品！
3.腎功能較弱者
抹茶中含有鉀離子，腎臟代謝能力較弱的人，容易累積體內鉀，不僅可能引發高血鉀，也會影響腎臟與肝臟負擔。故建議有腎功能問題、腎臟病族群、長期慢性病患者，需謹慎攝取或避免飲用，且最好能和醫師進一步討論。
4.服用抗凝血藥物者
抹茶每杯約含 25 微克的維生素 K1，維生素Ｋ會減弱抗凝血藥物的效果，造成凝血功能波動。因此，若平常需定期監測 INR （國際標準化比值，International Normalized Ratio）是評估血液凝固功能的指標）喝抹茶前務必與醫師討論，並避免突然大量或不規律攝取。
圖／喝抹茶有減脂、抗壓、抗老 8 好處，但這 4 族群建議減量或避免。高敏敏營養師提供
抹茶粉購買首選無糖、低糖版本，抹茶飲品小心喝下糖和奶精
最後，高敏敏也提醒，要注意的是，市售抹茶飲品為了做出濃厚風味與滑順口感，往往會加入大量奶精、糖粉或奶油香料調味，容易使人在不知不覺中，就喝下高熱量與反式脂肪，反而抵銷抹茶營養好處與原本的健康優勢。建議選擇無糖抹茶或低糖版本的抹茶，並挑選來源標示清楚的純抹茶粉，搭配適量飲用，才能喝到真正的抹茶好處！
參考資料：
1. Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review
4. 伊藤園與MCBI抹茶研究：抹茶の継続摂取による睡眠の質の向上と社会的認知機能の改善を確認
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