韓國女星張員瑛，曾在Vlog中分享自己的晨間保養秘訣就是喝「檸檬橄欖油」，讓「檸檬橄欖油隨身包」在韓國爆紅，連帶讓這股養生法在台灣、日本掀起熱烈討論！本篇邀請營養師深度解析 4 大功效與好處，除親授居家調配的黃金檸檬橄欖油比例；更針對民眾常疑惑的，檸檬橄欖油怎麼喝、能搭配黑咖啡或紅茶、冰水嗎？什麼時候喝最好等日常疑問詳細解答，同時加碼曝光 4 大禁忌族群與 2 道低卡檸檬橄欖油食譜，教你避開傷胃地雷。
張員瑛晨間保養法爆紅！喝「檸檬橄欖油」真的能養顏美容？
檸檬橄欖油，因韓國人氣女星張員瑛，曾在Vlog中公開飲用而爆紅，更表示將之視為自己的晨間保養秘訣（被稱為「橄欖油檸檬飲」Olle Shot），據傳有助於促進腸胃蠕動、養顏美容、透亮氣色，以及抗發炎的作用。
也正因為如此，檸檬橄欖油隨身包在韓國爆紅，連帶讓這股「檸檬橄欖油保養法」在台灣、日本掀起熱烈討論！究竟這款風靡台日韓的飲品對人體有何好處？喝錯了會不會反而造成身體負擔？
本篇特別邀請蔡宜方營養師，為大家深度解析核心功效、最佳飲用時間點、調配黃金比例，以及哪些族群不適合飲用，教你避開地雷，喝出真正的高效代謝力。
圖／檸檬橄欖油因韓國人氣女星張員瑛，曾在Vlog中公開飲用而爆紅，更表示將橄欖油檸檬飲（Olle Shot）視為自己的晨間保養秘訣。擷取自張員瑛IG@for_everyoung10
檸檬橄欖油功效有哪些？營養師揭助抗氧化、抗發炎４大好處
蔡宜方表示，檸檬汁與橄欖油兩者混合後，雖然沒有特殊加乘效果，但橄欖油本身和檸檬各有好處。以下為整理臨床醫學上最受矚目的 4 大核心好處：
1. 有助維持心血管健康
橄欖油富含單元不飽和脂肪酸及多酚類，可降低氧化壓力與慢性發炎（抗發炎），長期適量攝取有助於維持心血管健康。
2. 提供身體抗氧化作用
橄欖油中的多酚、維生素E，加上檸檬富含維生素C，都具有抗氧化能力，可以從不同角度提升身體的防禦力。
3. 開胃且促進腸道蠕動
在空腹喝少量橄欖油後，可利用油脂刺激膽汁分泌與腸胃蠕動，達到促進排便的作用。還可以利用微酸來刺激胃酸分泌，協助開胃。
4. 幫助脂溶性營養吸收
許多脂溶性營養素需要油脂來幫助吸收，如β-胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素及維生素A、D、E、K，因此也可以搭配這類營養素或是正餐來食用。
檸檬橄欖油什麼時候喝好？有最佳時間點？這些人別空腹飲用
檸檬橄欖油韓國爆紅！想發揮保養作用，檸檬橄欖油什麼時候喝好？蔡宜方指出，其實沒有限定時間，但許多人選擇早上空腹飲用，是因為容易刺激胃腸蠕動，可以幫助排便較順。
但若以保養角度來看，任何時間都可以，重點在於長期攝取健康脂肪，不是一定要空腹。例如，在早餐時間搭配沙拉，中午或晚上時段搭配清爽的烤魚，既不單調又養生，還能協助其他營養素吸收。
反而，本身容易胃食道逆流、胃潰瘍或腸胃敏感，空腹飲用可能造成不適；若是接近睡前飲用，有些人可能會有飽脹不適感。
圖／檸檬橄欖油搭配黑咖啡，因為黑咖啡本身會刺激腸胃、加上油脂，部分人可能會出現腹瀉或胃不舒服等症狀。洪毓琪攝
檸檬橄欖油怎麼喝？能搭配黑咖啡、紅茶嗎？小心腹瀉與胃痛
蔡宜方進一步提到，腸胃好的朋友，可以直接喝檸檬橄欖油沒問題。如果是檸檬橄欖油搭配黑咖啡，因為黑咖啡本身會刺激腸胃、加上油脂，部分人可能會出現腹瀉或胃不舒服等症狀。
若是搭配紅茶就依個人口味，整體效果差異不會太大。至於加入常溫水或冰水，能幫助稀釋檸檬橄欖油、改善口感，對於腸胃沒辦法直接接受太酸的食物者，可以這樣子做稀釋，不過若冰水喝太快，部分腸胃敏感者也可能容易腹痛，值得留意。
檸檬橄欖油比例調配有學問！營養師親授橄欖油挑選６大關鍵
想在居家自行調配這款爆款保養飲品，精準控制油酸配比與熱量是成功的關鍵。蔡宜方建議，檸檬橄欖油比例為：特級初榨橄欖油 10 - 15 mL（約 1 大匙）：新鮮檸檬汁 5 - 10 mL。
她提到，第一次嘗試的人可以從 1 茶匙橄欖油開始，觀察腸胃狀況。不過，要注意油脂的熱量，大約每 10 c.c. 81 大卡，喝愈多，其他食物熱量就要做調整。
此外，除了分享檸檬橄欖油的調配比例外，油脂本身的品質更是保養能否見效的成份關鍵。如果買錯油，可能反而攝取到劣質脂肪、增加身體負擔。如果要直接喝或涼拌，挑選橄欖油時建議選擇時留意下列 6 件事：
1. 特級初榨橄欖油
2. 冷壓製成
3. 深色玻璃瓶包裝
4. 標示採收年份或有效期限
5. 開封後 2 - 3 個月內食用完風味最佳
6. 多酚及油脂較容易受光線、高溫影響，要放在陰涼處。
盲目跟風恐傷身！營養師曝檸檬橄欖油禁忌，4 類人勿空腹喝
雖然優質油脂與維生素對身體大有裨益，但並非每個人的腸胃都能承受空腹飲用油質的刺激。盲目跟風飲用 Olle Shot，可能會對部分疾病患者帶來反效果。蔡宜方特別提醒，以下 4 類高風險族群在飲用檸檬橄欖油前，務必諮詢專業醫師，切勿貿然嘗試：
1. 胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍患者
空腹喝檸檬汁可能增加胃酸刺激，容易造成胃部不適。
2. 膽囊疾病患者
橄欖油會刺激膽汁分泌，若有膽結石、膽囊炎，不要隨便服用。
3. 腹瀉、腸胃敏感者
油脂可能加速腸胃蠕動，症狀有可能惡化。
4. 正在控制體重的人
橄欖油熱量高，如果是為了控制體重，應該調整好全部的營養及熱量比例。
圖／蔡宜方營養師解釋，地中海飲食的精神就是以橄欖油入菜，並搭配醋（巴薩米克醋／葡萄醋）或檸檬汁調味。僅為情境配圖，取自Shutterstock
比單喝檸檬橄欖油更均衡！營養師推２低卡食譜完美吸收營養
❝與其加入飲品，檸檬橄欖油入菜更為合適！❞
蔡宜方解釋，地中海飲食的精神就是以橄欖油入菜，並搭配醋（巴薩米克醋／葡萄醋）或檸檬汁調味；不管是搭配蔬菜或是肉類都很搭，不僅口感更好，也能提升脂溶性植化素的吸收，比單喝檸檬橄欖油更符合均衡飲食原則。
地中海檸檬油醋沙拉
食材：
生菜 100 公克、、小黃瓜 100 公克、小番茄 10 顆、酪梨 1／2 顆、鮪魚肉 100 公克。
醬汁：
特級初榨橄欖油 2 大匙（30 mL）、新鮮檸檬汁 1 大匙（15 mL）、黑胡椒少許、義式香料 1 茶匙。
做法：
1. 將所有蔬菜洗淨瀝乾後切塊備用。
2. 酪梨切開去籽取肉備用。
3. 將橄欖油、檸檬汁及辛香料混合。
4. 取一大碗拌入蔬菜丁、酪梨、鮪魚肉。
5. 將醬汁拌勻後淋上即可。
檸檬橄欖油墨魚義麵
食材：透抽 1 條、特級初榨橄欖油 1.5 大匙（22 mL）、檸檬汁 1 大匙（15 mL）、蒜末 2 瓣、黑胡椒少許、迷迭香或百里香少許。
做法：
1. 將橄欖油、檸檬汁及辛香料、香草混合。
2. 透抽去骨，以滾水汆燙 5 - 10 分鐘，撈起後瀝乾備用。
3. 義大利麵煮 5 - 8 分鐘至熟，與上述檸檬橄欖油混合。
4. 透抽切片裝盤，再淋少許檸檬汁和胡椒調味。
別用喝的！檸檬橄欖油融入日常三餐料理，才是長久養生之道
蔡宜方提醒，「檸檬橄欖油」的健康價值主要來自優質脂肪與均衡飲食。如果民眾只是每天額外喝 1 杯或 1 包檸檬橄欖油，卻忽略整體飲食、睡眠與運動，並不會帶來明顯的保養效果。
建議將特級初榨橄欖油融入日常飲食，例如，拌沙拉、搭配蔬菜、全穀與優質蛋白質，長期維持健康生活型態，才是對身體最有益的方式。
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